Um dos grandes desafios para as famílias agricultoras no Semiárido, em especial às mais de 200 mil que hoje contam com água para produção de alimentos ao redor de suas casas, ao verem ampliada a disponibilidade de alimentos em quantidade e qualidade para suas famílias, é como melhor potencializar o excedente da produção, tanto nos processos de trocas como nas estratégias de comercialização.